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网上科普有关“早茶介绍文章”话题很是火热 ，小编也是针对早茶介绍文章寻找了一些与之相关的一些信息进行分析
，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您
。

暖暖莲

汤汤

（1）

屋里 ，外祖父平静地闭上了眼睛。

屋外
，窗下大水缸里的一株莲花，不知何时连根连叶消失了 。

现在这个院子真是空荡荡的
。

我小的时候 ，在这里住过一段日子
，那时院里还有三两户人家住着。后来人们嫌它破旧，一户一户地搬走 ，四五年前，便只剩外祖父一家了 。

外祖母走后
，院子里便只剩外祖父一个人了
。

外祖父每天面对的是一扇一扇关着的木门，有几扇 ，甚至长了乌油油的木耳。他在院子里种些菜
，种些花，菜是绿的 ，花是红的 。但院子还是冷清的
。

大水缸里的莲花倒是一年一年开着。

那莲花开得奇妙 。外祖父曾和我说起
，说它是在一个绛紫色的黄昏，突然从水缸里冒出来的
。那是什么时候的事情了呢？有五十多年了吧。

五十多年来 ，它一直开在这大水缸里头 。四 、五张圆圆的莲叶
，一年只开一朵莲花，且终年不谢。只是大多数时间都是含苞的
。

以前外祖父站在屋里 ，推开窗子往下一望
，就能看到它。

外祖父一看它，它便“嚓嚓嚓 ”地迅速开放 ，像极了一张仰面微笑的少女的脸孔 。花瓣底部粉红粉红，顶部雪白雪白
，明媚娇艳得很
。

大家都说，这莲花有灵性 ，只喜欢外祖父一个人。

世上怎么会有这么奇怪的事情呢？我听妈妈说
，外祖母偶尔还会嫉妒它呢 。

我对它倒不是很感兴趣
。从小到大，我看到的它几乎都是含苞垂首 ，总是一副爱理不理
，无精打采的样子。除非外祖父陪我一起看，他哪怕是漫不经心地往我身后一站 ，垂首的花苞立即翘起脑袋
，一瓣一瓣“毕啵毕啵”地打开，打开成一张甜美的笑脸 。

外祖父对它自然格外钟爱
。

有事没事就推窗看看它 ，高兴的时候
，郁闷的时候，寂寞的时候 ，伤感的时候，和它有一搭没一搭地说说话。莲花自然不会说话
，但是它会很安静地仰着面孔看他，他说什么 ，它都爱听
，都理解，都愿意分享 。

难怪 ，外祖父如何也不肯离开这座破落的院子
。

我想
，他是不愿意离开这株莲花吧。

可是这株在院子里生活了五六十年的莲花，在外祖父合上眼睛的那一天 ，突然消失了 。就如同五六十年前
，它突然冒出来一样。

大家都说，一定是有人把它偷走了
。

外祖父还在世的时候 ，人家不敢打它的主意
，他死了，眼馋的人便趁机动手。实在是一株不同寻常的莲花啊 ，谁不想要呢？

（2）

外祖父死后一年多，我又回到那院子 。

院子是更加破落了
，没过膝盖的杂草，凌乱的枯叶在地上翻飞 ，发出“索索
”的寂寞的声响
。潮湿的木门长着一朵一朵的木耳
，布着一小片一小片的青苔。有几间屋子歪歪地支楞着，说不定眨眨眼睛就倒塌了 。

那口大水缸还在 ，我走近它
，自然而然想起一株莲花，想起它仰起面孔对外祖父微笑的样子
。不由得叹了口气 ，偷走他的人
，能否一睹它迷人的笑靥呢？也许永远不能吧。那么他会不会恼羞成怒，扔了它？

思绪正飘游着 ，身后有人拍了拍我的肩头 。回头一看
，是一个女子，白色的上衣 ，粉色的长裙，约莫十八九岁
，有一双清澈而忧郁的眼睛
。

她幽幽地说：“如果，我告诉你 ，我曾经是这缸里的莲花
，你会相信吗？”

我摇摇头。

她说：“我真的是 。 ”

她真诚而忧伤的眼神，看起来不像开玩笑 ，可是这样的事情
，大白天的，我怎么去相信呢？

她又说：“我想给你讲个故事
。因为我需要你的帮忙。
”

她拉过我的手 ，她的手温暖而绵软
，手心里还有温热的汗 。我们在大水缸边长了青苔的石头上坐下。她的故事便开始了——

她叫柳枝
。

柳枝在这座院子里长大，她就是这院里的孩子。

五十多年前 ，院子里尚有七八户人家
，十多个孩子把院子闹腾得鸡飞狗跳 。和柳枝最要好的孩子叫木奇，大她两岁
。她喊他木奇哥。两人常常玩过家家的游戏 ，他是新郎，她是新娘 。她十七岁时悄悄在心里做了一个决定
，将来要做他真正的新娘子
。

可惜木奇二十岁那年，走着走着 ，莫名其妙摔了一跤。爬起来
，便认不得柳枝了 。

“你是谁？”

“我是柳枝
。 ”

“哦，柳枝。
”

转个头 ，他又认不得了 。奇怪的是
，这世上他谁都没有忘记，单单忘了从小玩到大情感笃深的柳枝
。

柳枝心里那个着急啊。

一晃两年过去 ，木奇的情况一点都没有好转
，依旧认不得柳枝 。他的父母已经开始着手张罗他的婚事。

柳枝每每在他面前出现，他流露出来的都是第一次相遇的神情
。

“请问你是谁？”

“我是柳枝啊。 ”

“哦 ，柳枝
，认识你很高兴 。
”

过一会儿，眨个眼睛又忘了
。

木奇要成亲了 ，新娘子是十里之外的一个女孩，听说能吟诗会作画
，还能绣花，绣的小鸟儿 ，简直能“吱吱喳喳”欢叫。

“木奇哥
，你不能和她成亲 。 ”柳枝忍不住冲着木奇嚷
。

“为什么？
”木奇一脸惊诧。

“你应该和我成亲 。”柳枝说出这句话，便羞红了脸
。

“可是我不认识你呀。 ”木奇笑道 。

怎么办呢？怎么办？一点办法都没有啊
。柳枝急得快疯了。

离木奇成亲还有四十天 。那个晚上 ，柳枝的梦里出现了一个衣裙飘飞的仙子
，蒙着绛紫的面纱，踩着绛紫的云头。

她对柳枝说 ，你们院子里
，最东头那间空着的屋子，有块瓦碎了
。每天下午三点一刻 ，从瓦缝里漏进来的一束阳光。你站到那束阳光中去
，慢慢地会变成一颗灰尘……你将去往一个美丽的湖泊，它叫做睡尘湖 。你用它的水洗洗手 ，记住，只能洗洗手
。洗了手
，你就闭上眼睛，马上便能回来。你的手上 ，会开出十朵小小的莲花
，它们叫做暖暖莲 。把这暖暖莲，一天一朵用滚烫的开水泡了 ，每天清晨露水未干时
，送给你的木奇喝下
。你必须记住，一个人一生中只能去往睡尘湖三次哦。

“喝下去会怎样？”柳枝忙问 。

仙子说：“喝着 ，喝着
，他也许能想起他忘记的事情
。
”

“也许？”

“是的，只能是也许。 ”

不管这梦是不是真的 ，柳枝都要试一试 。

第二天下午三点
，她走进了东头的屋子
。

屋子的门早已坏了，斜斜地靠着墙。破败的窗子紧紧闭着 ，暗得很 。每走一步，都能撞到牵牵扯扯的蜘蛛网
，慌慌张张逃跑的蜘蛛，一不留神就碰到你的脸上。如果 ，不是一束从瓦缝里漏进来的阳光
，这真是一个令人害怕的地方
。

瓦缝里漏进的阳光，是橘黄的颜色 ，温暖
，透明。里面数不清的灰尘在旋转，在舞动 。柳枝轻轻地 ，站进了它的怀抱里
。她能感受到灰尘在她脸孔上轻拂
，鼻尖、脸颊
、额头丝丝地作痒。

接着身体突然变轻了，她果然变成了一颗灰尘！她像其它灰尘那样舞动和旋转 ，她是晕眩的
，她看不见任何东西，世界只剩下光亮光亮的一团 。她不由得被无依无着的恐惧掳掠了
。

过了不知道多长时间 ，她觉得自己好像落在了什么地方。

于是她怯怯地睁开眼睛，她已经不是一颗灰尘
，而是原来的柳枝了 。

此刻，她正坐在一个湖边
。湖水时而蓝色 ，时而绿色
，时而紫色……水波之上，笼着一缕缕一片片一团团的薄雾 ，薄雾在飘动
，在游移。

这就是睡尘湖么？美丽得让她忘记呼吸 。

当然没有让她忘记洗一洗她的手
。

她蹲在湖边，弯下腰 ，将纤细白皙的双手伸进湖里
，湖水竟是暖的。瞬间，有一种奇异的感觉从她的指尖传遍她的全身 ，她忍不住微微地颤抖了一下 。

洗好手
，她闭上眼睛。果然，她回到了院子里
。

紧接着她的每个手指头都开始发痒发热 ，瞬间变得通红通红。

柳枝紧张地看着自己的双手，真的会开出莲花么？

正想着
，两个大拇指指尖，“啪嗒
” ，各开出一朵莲花 。小小的
，只有两厘米高，淡淡的紫色 ，透明的
，闪着细微的光，奇香扑鼻
。

紧接着 ，“啪嗒”
，小手指头各开出两朵橘色的莲花，也是透明的 ，也闪着细微的光泽。

“啪嗒 ”
，两朵蓝色小莲花 。

“啪嗒
”，两朵白色小莲花
。

最后 ，两个中指指尖，“啪嗒”
，开出的是粉白粉白的莲花。

柳枝的十个手指，在一瞬间开出了十朵奇异的莲花 。她呆住了 ，张着嘴
，露着好看的贝齿，眼睛里的光芒和莲花的相映成辉
。

对 ，她要把莲花一朵一朵摘下来。摘花的的时候
，手指头是刺痛的，她轻轻咬着唇 ，没有吭一声 。

她把摘下来的莲花用手绢包好
，放进梳妆盒里
。

第二天清晨，她早早地把一朵紫色的莲花放进杯子 ，用滚烫的水冲泡了
，巴巴地等着木奇从屋子里走出来。

木奇喜欢早起，在院子里看看花 ，看看草，听听鸟叫 。

哦
，他从屋里出来了，他走到院子里来了！

柳枝端着茶杯走到他身边：“木奇哥 ，喝杯茶吧。 ”

“请问你是？
”

“我是柳枝啊
。”

“哦
，柳枝，你为什么要请我喝茶呢 ，我早上不习惯喝茶的。 ”木奇笑着说 。

“就喝一口呗
。
”怕他不喝
，柳枝急得跺了跺脚。

“好吧，喝一口 。”

木奇接过茶杯 ，小小地抿了一口
，脸上顿时露出惊喜之色：“是什么泡的茶？呀，一朵莲花？真好喝 ，真香
。我从来没有喝过如此美妙的茶
，哪来的莲花？ ”

柳枝只是笑，“你爱喝 ，我天天泡一杯给你喝。”

“有这么好的事情？哎哟，你可真好 。请问——芳名？
”木奇“咕咚咕咚”把剩下的茶一饮而尽
。

“我是柳枝啊。 ”柳枝忍着忧伤又说一遍 。

接下来的九天
，柳枝都给木奇泡上一杯莲花早茶
。

十朵暖暖莲都泡完了，木奇并没有想起他忘记的事情。于是柳枝第二次去了睡尘湖 。

在睡尘湖里洗过的手指头 ，又开出小小的莲花了。摘花的时候
，手指头比第一次痛了许多，小指头还流了血……

柳枝递上第二十杯暖暖莲早茶的时候 ，问：“木奇哥
，好喝吗？你认得我是谁了吗？
”

“哦，让我想一想 ，好像有些面熟
，是谁呢，是谁呢？”木奇摸着脑门 ，怎么也想不出
。

“我是柳枝啊。 ”

“哦
，柳枝啊 。
”

柳枝第三次去了睡尘湖
。

摘花的时候，她的每个手指头都流血了。

转眼木奇喝完了柳枝泡的第三十杯莲花茶 。

柳枝问：“木奇哥 ，你过几天要成亲了？”

“再过十天，就要成亲了
，我的新娘子很漂亮，你一定没有见过吧
。 ”

柳枝心里酸酸楚楚 ，她幽幽地说：“跟你成亲的应该是我呀。
”

“哈哈
，我才认识你，怎么会和你成亲？你可真会开玩笑呢 。”

柳枝忧伤地垂下她原先仰着的脸孔
。但是 ，这一刻
，她比任何时候都相信，木奇只要喝下足够的莲花茶 ，他会想起她是谁。

一定会的！

她第四次到了睡尘湖 。

虽然梦里的仙子告诉过她
，一个人一生中只能去睡尘湖三次
。但是她却去了第四次。她不知道会发生什么，她也不管会发生什么 。

她蹲在睡尘湖边 ，弯腰
，俯身去洗手。脚下莫名地“吱溜 ”一滑，整个人落进了湖水中 ，湖水是暖洋洋的
。可等她爬上来的时候，全身却是冰冷冷的。湿漉漉的她闭上眼睛 。不一会儿
，她回到了院子里
。

院子里恰好没有人。此时已是黄昏，绛紫的云霞漫天飞舞 。

而她的全身 ，像被火烧着了一样
，滚烫滚烫，疼痛难忍 ，非得用清凉的水浇灭不可
。她一眼看到那口大水缸
，一缸满满而清冽的水。她“咚
”地跳了进去，然后就没有再跳出来 。

不管她愿意不愿意 ，她把自己开成了一朵莲花
。

当然院子里谁也不会知道
，柳枝已经开成了一朵莲花。她的父母也不知道，木奇也不知道 。

大家只知道 ，柳枝失踪的那天
，木奇窗子下的水缸里，开出了一朵莲花
。

柳枝的父母焦急万分寻找女儿去了 ，从此再也没有回到这个院子。柳枝眼睁睁地看他们往院子外面走去，她想叫住他们
，可是，她只是一朵莲花而已 ，连话都不会说
，怎么叫得住呢？

十天后，木奇在早已定下的良辰吉日 ，成亲了 。院子里欢声笑语
，喜气洋洋，只有莲花忧郁地垂首含苞……

（3）

故事讲到这里差不多结束了。

我听得难过 ，差点要流眼泪
。“真可怜啊
，你独自在水缸里当了这么久的莲花！”

“确切地说，是五十八年吧。 ”

“你一定很难过 。”

“有时候是 ，但是也很好呢
。五十八年来
，我天天能看到木奇，他推开窗子 ，也天天能看到我。
”

“可他并不知道，你就是柳枝 。更重要的是
，他都不知道，你是因为他才变成莲花的！”

“这有什么重要的呢？他喜欢我就行了 ，而我也只为他开放
。 ”

“可他只是把你当做一朵神奇的莲花那样喜欢着。
”

“对 。他从来不知道我是柳枝
，可是，这又有什么要紧的呢？这些年来 ，他和我说了许多许多话
，我已经觉得很幸福了
。”

“这样也是幸福的？ ”

“是的。木奇是你外祖父呀 。
”柳枝说，“你的外祖父叫做徐木奇
。”

是我的外祖父啊。

我点点头 。我从来只知道外祖父叫做外祖父 ，而不知道他叫徐木奇。

“可是
，我的外祖父已经死了，你还这么年轻美丽 ，太不可思议了
。 ”

柳枝苦笑道：“后来我才晓得
，一个人如果第四次去了睡尘湖，那么她会把自己整个人开成一朵莲花。一直开到自己喜欢的人死去 ，才能变回原来的样子 。并且永远都将是这副样子，永远不会老去
，也永远不会死去
。我那天穿的就是这身衣裙呀。
”

“哇，也就是说 ，你永远都是这么漂亮这么年轻了？太令人羡慕了！”我叫道 。

“这有什么令人羡慕的呢？ ”柳枝低下脸去
，她的泪漫出了眼眶
。

“木奇已经离开，而我 ，却要这样永远永远地活下去
，一百年，一千年。离他那么遥远 ，却要永远永远地活下去 。一想到这个
，我只有悲伤
。
”

柳枝抬起满是泪痕的脸，她掩饰不住她的悲伤。她啜泣着 ，双肩抽搐 。

“我就像一张枯了的叶子
，虽然早已没有生命，却长久长久地挂在枝头
。挂过冬天 ，挂过春天，挂过夏天
，挂过秋天，又挂过冬天……这样挂着 ，除了伤心
，还有什么呢？”

柳枝握住我的手，她的手因为擦了泪 ，湿湿的
，黏黏的。

“我请你帮我一个忙，好吗？这一年 ，我找了好些人
，可是你知道吗，他们或者不相信我说的话 ，或者把我当做疯子 。你相信我说的
，对不？ ”

“对，我相信你。”

“我从你的眼睛里看出来了 ，谢谢你
。
”

我问：“你让我帮你做什么呢？”

“请去一趟睡尘湖吧，我想喝一杯暖暖莲泡的茶。我已经去不了那里
，我试过许多次，怎么也变不成灰尘 。也许是因为我去了太多次了
。 ”

“你必须喝暖暖莲泡的茶吗？
”

“是的 ，必须。”

“为什么？因为它好喝？ ”

“现在我不能告诉你
，我只要一朵暖暖莲就够了 。你可愿意帮我？
”

“愿意的，只是我能行吗？”

“行 ，当然行
。 ”

“那好吧。
”我没有理由不答应 。

她拉着我的手
，走向最东头的屋子
。

这间屋子，我们打小就叫它鬼屋 ，虽然敞着门
，却谁也不敢进。

就算是现在，我也是有几分害怕的 。我跟着柳枝进了屋子 ，屋里好多蜘蛛网
，紧闭的窗子，透不进来一丝光
。唯有瓦缝里漏进来的那束阳光 ，是那样温暖和透明，在里面舞动的灰尘是那样活泼和欢欣。

柳枝说：“正是三点一刻 。”

我站了进去
，我被阳光笼罩了。

我听到柳枝说：“你用睡尘湖的水，洗一个手指头就行了
。我只要一朵花 ，就够了。 ”

我点点头
，我的身体轻盈起来，脑子晕晕的 ，眼前雪亮雪亮
，什么也看不见了 。我感觉自己变成了一颗颗特别小特别小的灰尘，上升 ，上升
。一阵接着一阵的晕眩之后
，我的身体落在了软软的泥土之上。

睁开眼睛，一看 ，眼前果然是一口湖呢 。是睡尘湖么？真的是太美了！

湖水粼粼
，时而紫，时而蓝 ，时而绿……湖面上，雾气蒙蒙
，潇洒飘逸，惊艳得让人忘记呼吸
。

当然我没有忘记柳枝的吩咐 ，我把一个手指头
，伸进湖水中去，真是暖暖的呀。当时我心里涌起一个冲动 ，想把整双手都放进湖水里洗一洗
，一定很惬意吧 。但是，我想起柳枝说过 ，摘花时
，手指头是痛的，所以还是忍住了
。

闭上眼睛 ，我回到了院子。柳枝正焦急地等着
，看到我，她立即笑了 。

我的被睡尘湖水濯洗过的手指头 ，开始发热，发痒
，发红
。柳枝定定地看着它。“啪嗒
”，一朵透明的莲花在我的指尖开放 ，淡淡的紫色
，小小的身体，奇香扑鼻 ，美丽得令人目瞪口呆 。

“请摘下它吧
，有些痛，能忍住吗？”

“能。 ”我肯定地点点头
。

把暖暖莲从指尖上掐下 ，原来并不是很容易。我自己掐了一会儿
，怎么也摘不下，因为怕痛不敢用力 。

“再不摘下 ，它就谢了
，谢了就没有用了
。”柳枝着急地说。

我一狠心，一咬牙 ，摘下了它，一阵尖锐的刺痛
，从指间传遍我的全身，我的身体不由自主地颤抖 ，而眼泪也不争气地滚落 。

柳枝抱抱我说：“谢谢你
，我会记得你
。
”

她捧着暖暖莲，亲亲它 ，脸上绽放着美丽的笑容
，先前的忧郁似乎已被明媚的阳光荡涤得干干净净。她微笑着烧开水 。微笑着把莲花放进杯子
。微笑着泡好了莲花茶。

然后她一边和我说着话，一边小口小口地喝 。

“真的很好喝呢
。”她陶醉地说 ，说得我也很想尝一口。

她说了很多
，说我的外祖父有一头多么浓密的黑发，说他笑起来雪白的牙齿 ，说他有多么聪明
，说他最爱读书，记性又好 ，常常倒背如流，说他小时候其实也调皮
，说他怎样把惹哭她的男孩子赶得远远的，说他五十八年来对着她说的许多话……

茶喝完了 。柳枝的话似乎也说完了。她沉默了一会儿 ，又笑着抱了抱我
。她的眼睛清澈而快乐
，此时黄昏的绚烂，仿佛都落进了她的眸子里。

“对于一个我这样的人来说 ，想要死去只有一种方法
，那就是喝下暖暖莲泡的茶 。 ”

“啊？！
”我失声叫道，“你怎么能那么傻？”

“不 ，我一点也不傻
。 ”柳枝笑吟吟地看着我
，嘴角溢着浓浓的幸福。她的笑让我忘记了难过 。

“你把眼睛闭上，以免吓着你 ，快闭上吧
。
”

我听话地闭上眼睛。听到她快乐地说：“多好啊
，我也许会变成一朵很小很小的花儿，开在木奇的坟边 ，安安静静，永永远远
，哦，我不会打搅到他 。”

一阵好大的风刮过
。再睁开眼睛。柳枝不见了 。漫天绛紫的云霞
。

我轻轻地哭了。

哭着哭着 ，我想起来
，外祖父曾经和我说过，他年轻的时候 ，喝过一个女孩子泡的莲花茶
，那茶真好，真香啊 ，他一辈子都不能忘记
，有时候想得都会掉眼泪呢 。

我怎么把这么重要的事情给忘了说？柳枝听到一定会高兴的呀！

第二天，我来到外祖父的坟前 ，有很多野花啊
，蓝的，紫的 ，红的，白的
，哪一朵是柳枝开的？

后来，我找到了一朵特别特别小的花儿 ，不仔细看
，你简直瞧不见它。粉红粉红的花瓣，瓣尖一抹雪亮雪亮的白 ，仰着脸孔
，明明媚媚地绽放，一如当初 ，柳枝仰脸看着她喜欢的木奇哥一样
。是她吧？

了解扬州过年的一个传统习俗

1、请教下
，广东比较出名的老字号品牌有哪些？2 、广州特色早茶体验系列—篇十：广州老字号陶陶居3
、广州有哪些老字号?4、广州有哪些老广们扎堆的老字号美食店？5 、广州都有哪些老字号店铺呢？请教下，广东比较出名的老字号品牌有哪些？

广东比较出名的老字号品牌有：

1
、海天

海天 ，中国最大的专业调味品生产企业
，溯源于清乾隆年间的佛山酱园，至今已有300年的历史 ，其工艺讲究、口感醇厚的酿造方法领先同侪。始于1955年，畅销市场/人们熟知的老字号品牌
，以酱油系列产品而出名，国内大型专业调味品生产企业 。

2 、致美斋

我国调味食品生产历史悠久 ，酱和醋等调味品早在两千年前就由我们的祖先发明
。清朝盛期
，致美斋酱园已是我国四大酱园一之了，因“致美斋 ”秉承传统酿造之优良制作精神而名闻遐迩。

3
、珠江钢琴

珠江
”牌商标从1956年开始为广州钢琴厂所使用 。40多年来 ，广州钢琴厂由一家默默无闻的钢琴生产小厂
，逐步发展成为各项主要经济技术指标居全国同行业首位的广州珠江钢琴集团有限公司，发展成为全国第一．全球第二的钢琴生产制造企业
。

4、广州酒家

广州酒家是国家特级酒家 、中华餐饮名店。它全称”广州酒家企业集团有限公司 ” ，集团公司总部（即总店位于广州市文昌南路2号 。酒家以经营粤菜而闻名
，作为传统粤菜的代表，享有“食在广州第一家
”之美誉
。

5
、鹰金钱

广州鹰金钱企业集团公司,始建于1956年,主营罐头、饼干 、酒。特别首创豆豉鲮鱼,产品畅销全球,凡有华人的地方就有鹰金钱 。

6、徐其修凉茶

“徐其修”字号从一八九五年开始使用 ，至今已有百余年历史
，中华老字号
。徐其修凉茶属于草药凉茶，在广东地区久负盛名 ，一直为广大民众所乐用，深受欢迎和好评。

7
、十八子

阳江十八子集团创建于1983年 。是从手工生产碳钢菜刀发展到现代化、机械化规模
，生产规格上千种的刀具产品，集科研炼钢 、产
、销、旅游配套服务一条龙全方位经营的综合大型品牌企业 ，产品畅销全国各地及日 、美
、加、韩 、东南亚
、港澳台等30多个家国和地区

8、陶陶居

陶陶居酒家创建于清朝光绪六年(公元1880年
，至今已有121年历史。金字招牌陶陶居乃晚清著名学者康有为所书
。独特的建筑风格，幽雅的环境布局 ，正宗的粤菜和高品质的服务
，令酒家驰名省 、港
、澳及东南亚地区。

9、王老吉

王老吉是王老吉凉茶的品牌，创立于清道光年间（1828年 ，被公认为凉茶始祖
，采用本草植物材料配制而成，有“凉茶王 ”之称 。产品形式经历了水碗凉茶——凉茶包——凉茶粉——凉茶饮料等载体变化
。广州凉茶满街巷 ，王老吉来三虎堂；更有神农癍痧茶
，廿四味中妙药藏。王老吉，王老吉 ，四时感冒最使得，饮一茶啦最止咳 。

10 、陈李济

陈李济始于1600年
，隶属广州医药集团，中药老字号 ，追风苏合丸/乌鸡白凤丸/壮腰健肾丸/补脾益肠丸/蜡壳药丸包装工艺等享誉中华
。

广州特色早茶体验系列—篇十：广州老字号陶陶居

继续更新这个广州早茶系列
，还没有看过之前的文章的请点如下链接进，请多多支持 ，谢谢！

广州特色早茶体验系列——篇一：褒贬不一的茶楼—点都德

广州特色早茶体验系列—篇二：带你吃最好吃的虾饺—银灯食府

广州特色早茶体验系列—篇三：“食在广州第一家”—广州酒家

广州特色早茶体验系列—篇四：体验港式早茶——香港福晋轩点点叙

广州特色早茶体验系列—篇五：带你体验新式点心茶点—道谷·味道

广州特色早茶体验系列—篇六：广州三大园林酒家——“北园酒家
”

广州特色早茶体验系列—篇七：广州三大园林酒家——“泮溪酒家”

广州特色早茶体验系列—篇八：广州“喜爱轩 ”早茶体验

广州特色早茶体验系列—篇九：广州温祈福酒家早茶体验

关于广州的早茶
，可能很多人都听说过。广州早茶是一种民间饮食风俗 。广州人饮早茶，有的是当作早餐的 ，一般都是全家老小围坐一桌
，共享天伦之乐
。有的喝完早茶即去上班，有的则以此消闲。消闲族大多为街坊退休老人 ，他们一般来得最早
，离去最迟，从早上茶馆开门可以一直坐到早茶“收档
” 。这类茶客不去豪华酒家、高档茶楼或宾馆 ，而到就近街边经济实惠的小茶馆
。如去高档茶楼，人均消费可以和酒宴差不多。“请早茶”也是广州人一种通常的社交方式 。“食在广州 ”
，早茶作为广州特色美食的一部分，也是很多外来旅行的人想体验的。我也很喜欢喝早茶 ，所以就把自己所吃的店都有一一写出来分享给大家
，这一次要探店的就是老字号陶陶居，看下他的味道是怎么样的
。

此之前 ，先来了解一下陶陶居酒家先
，选取一些资料发上来吧。

陶陶居是广州饮食业中的老字号之一，主营茶点
、月饼、菜肴 。其创办时间一说是清光绪六年（1880年 ，一说是光绪十九年（1893年
，但我看它们宣传是1880年
。1993年被国内贸易部授予“中华老字号
”称号；1998年经国内贸易局批准为“国家特级酒家”。陶陶居是广州最有名气的茶楼之一，主要经营名茶 、茶点
、茶食及酒菜餐饮 。现在已经开了很多家分店 ，我把地址列出来
，方便大家以后过去体验
。

1、正佳广场店：天河路228号正佳广场6层C059铺，电话：020-38373301020-38373302

2 、环市东店：环市东路329号新粤新大厦二楼 ，电话：020-83496283020-83496383

3
、西塔国金店：珠江西路5号国金天地5楼，电话：020-88832520020-88832521

4、北京路店：北京路168号粤海仰忠汇7楼
，电话：020-83700622

5 、解放北路店：解放北路801号桂冠大厦二楼，电话：020-83643379020-83643043

6
、丽影广场店：新港中路352号海珠丽影广场C区3层306(客村地铁站C出口 ，电话：020-89115185020-89115186

7、万国广场店：前进路40号万国广场6楼606-607号
，电话：020-80927100020-80927122

8 、白云机场T2店：广州白云国际机场T2航站楼B240-260号登机口，电话：020-34328515

陶陶居的菜单是根据季节的不同外表颜色不同 ，比如春季则是绿色
，秋天为**，当然也有一些应季的菜式是不同的。

1
、陶陶居大虾饺

价格：30元

推荐星级：★★★★

早茶三件套之一 。要说虾饺是海内外最受食客欢迎的茶点肯定不为过
。虾饺是一种食物 ，原料有虾仁、冬笋 、猪肥肉、澄粉等。虾饺皇是广东具代表性的传统名点
，以一层澄面皮包着一至两只虾为主馅，份量大小多以一口为限 。传统的虾饺是半月形
、蜘蛛肚共有十二褶的 ，馅料有虾
，有肉，有笋 ，现在流行的是独虾虾饺
。优质美味的虾饺一定要皮薄而软，如果饺皮是半透明则更佳；虾要爽口弹牙
，饺内有少量汁液，全只饺要够热则为最佳。所以第一个必须点它 。

这里的虾饺透明度比较的高 ，皮薄。但褶皱的层次较少
，入口时口感饱满，虾仁够大只 ，虾仁新鲜脆爽
。但有一点是笋干和猪肉馅料都是不太够的
，所以可以打个四星！

2、拍蒜豉汁蒸排骨

价格：24元

推荐星级：★★★★

又是一道广东名点。想要做好这道茶点的关键就在排骨的处理上，要先用食用碱和食粉轮流腌制 ，然后大量冲水（啤水
，直到筋肉稍稍分离，这时排骨的肉质结构就完全破坏了 ，制作好的排骨会变得雪白光滑
，肥瘦口感统一，无筋爽滑 。陶陶这道做的很标准 ，蒜香味香浓而不刺激口腔，排骨爽口不显滑腻
，还带一点点的黑椒的辣味，不错
。为什么扣1星？因为垫底的芋头太少 ，没错
，芋头才是吸收了所有精华的重头戏。

3 、南乳蒸凤爪

价格：28元

推荐星级：★★★★

早茶必点三项目之一 。凤爪又称鸡掌，鸡爪 ，爪钱风暴
，凤足等，因色泽绛红 ，皮层胀大而有皱纹
，故有皱纹凤爪之称
。是一道经典的粤菜传统小吃,所以在广东的早茶上是必点项目之一的。在广东，凤爪可是一道上档次的名菜 ，其烹饪方法也较复杂 。它富含谷氨酸
，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管 ，同时具有美容功效
。

这里的凤爪还算过得去吧，色泽不错
，皮下饱含芡汁，带一点点的南乳味 ，所以吃起来味道感觉还是不错的
，也比较的喜欢吃那个花生米。四星吧！

4
、红米肠

价格：28元

推荐星级：★★★★

红米肠色泽鲜艳，一看上去就非常的有食欲 ，让你忍不住就要咬上一口 。吃起来时外面软糯
，里面酥脆，口感层次丰富 ，脆皮炸得很松脆
，不油腻，夹着鲜虾 ，虾仁这次的就还算过得去
，鲜而脆，好吃！

5、酥皮水牛奶菠萝包

价格：30元

推荐星级：★★★★

其实就是广式菠萝包 ，广式菠萝包是菠萝包的一种，是具有广东地方特色的一道糕点
。主料是面包 、高粉
，调料为细砂糖
、牛油等，通过烤箱烤制的做法而成 ，因外形上的那层酥皮酷似菠萝而得名。

这里的菠萝包比较的小只
，其外表有着金**泽，面皮松软 ，菠萝内馅清甜可口
，但有点太甜了，总体上来说有四星吧！

6、鲜果榴莲天鹅酥

价格：28元

推荐星级：★★★

做成很精致的小小一个天鹅的形状 ，咬一口里面的馅是带榴莲味的
，可能就是除了精致外还是冷了，总之味道一般 ，所以只能打三星！

7 、干炒牛河

价格：43元

推荐星级：★★★

干炒牛河是一道由芽菜
、河粉、牛肉等材料制作而成的粤菜 。广东地区的特色传统小吃之一。是一道普通到不能普通的菜了
，从小吃到大，很多人都会做 ，之前的早茶系列也是经常点的
。但你别看它普通，想要做好这一道菜还得下点功夫才行。干炒牛河必须猛火快炒 。既要炒匀
，又不能炒得太快，不然粉会碎掉
。油的分量必须准确控制 ，不然太腻不好吃。因此干炒牛河被认为是考验广东厨师炒菜技术的试金石
，如同蛋炒饭，可以测试厨师的基本功 。

里的干炒牛河火候还是够的 ，上来可看到牛河炒得很完整
，色泽油润亮泽，牛肉入口时滑嫩焦香 、河粉爽滑筋道
、但油有点多 ，而且价格不太友好
，要43元，所以不亲民 ，只能打三星！

8、招牌烧鹅

价格：76元/例

推荐星级：★★★★

广式烧鹅
，属粤菜系，是广州传统的烧烤肉食
。鹅以中 、小个的清远黑棕鹅为优 ，去翼、脚
、内脏的整鹅，吹气
，涂五香料，缝肚 ，滚水烫皮
，过冷水，糖水匀皮 ，晾风而后腌制
，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟 ，便可进食。

烧鹅还可以吧
，皮很酥脆，再配上酸梅酱沾一下吃 ，味道不错！

9、黄椒粉丝_蛏子

价格：58元/例

推荐星级：★★★★

这个是新菜式来的吧
，18年才看到有 。就是蛏子和黄椒粉丝一起_，带一点点的辣,蛏子肉口感非常的鲜嫩 ，然后吃完再吃下那粉丝，入味
，非常的好吃，推荐！

10 、香芒西柠鸡

价格：48元/例

推荐星级：★★★★

这个就是炸鸡排配上芒果 ，鸡排很脆
，配上芒果，味道酸甜可口！

环境：★★★★

服务：★★★★

价格：★★★

口味：★★★★

推荐星级：★★★★

总体上来陶陶居的水准还是在的 ，虽然谈不上太好吃
。但就是价格太高了
，如果对于粤菜水准要求比较高的老广来说，这里不建议来吃；如果对此要求不高或者来广州玩的外地游客 ，可以来试下的
，总比那个天天说自己老字号的点都德好吃一点吧。好的了，陶陶居的探店就到此结束了 ，那么我们就在下一篇见啦！

广州有哪些老字号?

1/广州洒家

2/莲香楼

3/大同酒家

4/趣香饼家

5/皇上皇

6/广州酒家

7/陶陶居

8/爱群大酒店

9/北园酒家

10/成珠茶楼

11/泮溪酒家

12/致美斋调味食品厂

此外还有饮食之外的:

南方大厦百货商店

大学鞋店

李占记

亨得利

艳芳照相馆

宝生园

三多轩

敬修堂

王老吉

海珠大戏院

太平馆

广州陈李济药厂

广州何济公制药厂

广州潘高寿药厂

新以泰体育用品公司

鹤鸣鞋帽商店

凉茶类

黄振龙

黄志强

王老吉

邓老凉茶

黎雪贞

阿贞凉茶

徐其修

和生堂

金葫芦

广州有哪些老广们扎堆的老字号美食店？

（一得心酒家

始于1863年
，可以说是元老级别的酒家了 。而在老广州人心目中，就是吃白切鸡
、豉油鸡的口碑食肆
。装修也是浓浓的西关风情 ，喝茶吃饭都选择来这里。得心鸡有豉油鸡和白切鸡两大皇牌 。一道得心鸳鸯鸡将两大皇牌结合，让食客一次吃到广州传统鸡肴的两种风味。

地址：广州市越秀区惠福西路93号

（二荣华楼

始于1876年
，位于龙津东路的荣华楼，是广州最老的酒楼之一 ，荣华楼不仅是粤菜的觅食宝地
，还是粤剧粤曲的传承地，店内三楼设有舞台 ，定期有粤曲表演
，一到饭点就坐满老爷爷老奶奶
。这里的虾饺完胜外面很多餐馆。看着朴实无华，却口口都是真材实料 ，大只鲜虾仁混合嫩猪肉
，裹上透明水晶虾饺皮，灯光下透出虾仁的粉红 。汁水丰富 ，虾肉爽口鲜甜
。烧鹅
，脂肪含量很少，都是厚实大块的鹅肉 ，不会吃得满嘴漏油，鹅味很足。

地址：广州市荔湾区龙津东路712号

（三陶陶居

始于1880年
，位于广州第十甫路的陶陶居，当年康有为为之亲笔题名 ，也是广州近代最早期的豪华食府
，名茶、美食 、点心名誉满全省和港澳 。陶陶居的麻皮乳猪，多次获得国家的表扬 ，是很多老广心中的C位
。乳猪烤得脆而不硬
，外酥里嫩。陶陶居的奶皇包，有甜香的椰子味 ，把包皮掰开时
，鲜**的奶皇会流出来 。奶和蛋黄的比例掌握得很好，吃起来甜味适中 ，甜而不腻
。

地址：广州市荔湾区第十甫路20号

（四太平馆

始于1885年
，这是一家有着上百年历史的老字号西餐店，周恩来总理曾经三度光临该店 ，还在这里与邓颖超举行了婚礼。烧乳鸽为了达到预期效果，就派专人用嘴含豆于唇边逐粒向鸽诱食
，使糟养的乳鸽十分肥嫩 。葡国鸡将整鸡
、土豆、洋葱 、鸡蛋，配以咖喱盐制而成的美食 ，其特点为香味浓郁
、鸡肉鲜嫩可口
。

地址：广州市越秀区北京路342号

（五莲香楼

始于1889年
，一百多年来，莲香楼虽几经风雨 ，但生意始终兴旺。现在的老西关人
，还会在家中女辈出嫁时，在莲香楼订“嫁女饼 ” ，只有这样才够体面 。莲香楼的月饼
，远近驰名。黄灿灿的饼皮油而不腻，莲蓉泥入口即化 ，咸蛋黄黄中带红
，切开可以看到油脂
。大咬一口，蛋黄香口 ，莲蓉清香，甜而不腻
，怪不得老广都爱吃。

地址：广州市荔湾区第十甫路67号

（六北园酒家

始于1920年，是具有岭南建筑色彩的园林式酒家 ，是广州三大园林酒家之一 。北园以经营粤菜而驰名中外
，精美点心也出类拔萃，多姿多彩
。北园虾饺皇是北园的招牌 ，虾饺不大
，一口就吃掉一个。里面有笋干，混合虾仁吃起来 ，十分鲜甜 。脆炸靓鱼球
，鲜炸的鱼球，里面全是实实在在的鱼肉 ，没有粉
。外脆内软
，份量也不少。飘香“榴莲批
”，榴莲味很香 ，是爱榴莲星人的福音 。

地址：广州市越秀区小北路202号

（七点都德

你可能想不到第一代点都德其实在1933年就开了，但80年来开开关关
，直到2013年，点都德的第三代又把茶楼开起来 ，所以很多人的印象里
，点都德比较“年轻”
。点都德是广州市内不多的“全天茶楼 ”，从早上7点到晚上11点 ，早茶、早午茶 、午茶
、下午茶、晚茶一应俱全。虽是新式茶楼
，但点都德讲求以传统口味为本源 。除了经典茶点，这里还有超多创新茶点
。新鲜出炉的虾饺晶莹剔透 ，透出微微的粉红色。咬开虾饺
，皮薄若蝉翼，虾肉爽口又弹牙 ，鲜甜度满分 。红米肠的分量大得惊人
，薄脆软糯，里边的虾仁超级饱满。

地址：广州荔湾区龙津中路587号

（八南信牛奶甜品专家

始于1934年 ，南信牛奶甜品专家，听店名字就很霸气自信
，据说这家店是足以代表“食在广州
”的老字号之一
。店里装修得很有西关特色，每次来都要等位 ，可谓是人气十足。本是最简单的双皮奶却让南信做出不一样的口感 。他们家的双皮奶虽然外表平淡无奇
，但口感却十分的丰富
。上层的奶皮甘甜香嫩，下层的口感细滑。一个双皮奶能够吃出不同的感觉 ，堪称一绝 。

地址：广州市荔湾区第十甫路47号

（九广州酒家

始于1937年的西南大酒家
，因为隔年毁于战火，重建后改名为“广州大酒家”
。鼎盛时期 ，广州酒家曾名震岭南
，30年代还在香港石塘咀开设分店。镇店之宝“文昌鸡 ”是必点菜，鸡皮爽滑 ，肉质松嫩 。

地址：广州市荔湾区文昌南路2号

（十泮溪酒家

始于1947年
，原本只是一间相当简陋的小酒家，用竹木 、松皮搭建于荷塘之上
。50年代因为政府注资 ，再加上园林建筑师莫伯治的重新设计，才有了今日样貌。如今
，因为价格便宜，环境又好 ，来泮溪饮茶的食客
，多是邻里街坊的老人家，一盅两件 ，消磨一个早晨
，倒是保留了早年茶楼的景致 。泮溪虽然园林景色绝佳，白兔饺是泮溪茶点中的招牌 ，晶莹剔透
，造型讨喜
。传统泮塘马蹄糕，香甜中带着镬气 ，口感细腻
，味道浓醇，吃下去 ，唇齿之间还保留有马蹄的清香。

地址：广州市荔湾区龙津西路151号

（十一吴财记面家

始于上世纪50年代，藏在老西关一个旧巷里
，是一家有着六十多年历史的老店，被称为“广州云吞第一店” ，广州人几乎无人不晓
，收银台旁挂满了各地媒体的采访报道 。这里总是不分时段地坐满着客人，如果店面位置不够了 ，还得坐在巷子里的小凳上用餐。一份小的鲜肉云吞面
，8.5元就能吃上
。从汤底的熬制到“三肥七瘦
”的云吞，几十年来一直坚持用传统的方法制作。经典的云吞面按照“正统”吃法 ，云吞一般不会放在面上——拨开金黄弹韧的竹升面
，小金鱼一般的饱满云吞就藏在面底鲜美的汤中 。酥脆的炸云吞，不油不腻 ，里面的肉经过特别的调制非常香
，配上酸甜酱口感很丰富，一个人就能干掉一整碗
。

地址：广州市荔湾区大同路和隆里20号

（十二银记肠粉店

始于1958年 ，香港美食家蔡澜亦曾亲临银记肠粉店，并执笔亲题“以肠为王 ”加以赏誉。银记肠粉店的酱汁用得很足
，口味在广州肠粉里偏重，口感最大众化 。他家的肠粉皮特点是Q弹 ，有嚼劲
，酱汁咸香，比较厚重
。肠粉里加了芝麻油 ，很香。

地址：广州市荔湾区文昌北路167-169号

（十三南园酒家

始于1963年
，广州老字号餐厅，是广州三大园林酒家之一 。这里各类特色小点心应有尽有 ，是一家生意非常兴隆的饮早茶的老字号店
，去的人非常多，要是不能早起 ，去之前一定要先订位
。不少来南园酒家的人都会点上一份烧鹅
，烧鹅皮烧得很脆，脆皮之下包裹着一层嫩肉 ，酥香但却不肥腻，烧鹅精品。西汁_骨
，刚上菜的时候还是比较“脆口
”的，而骨选用的是蝴蝶骨 ，肥瘦适中
，非常入味，拌饭吃就最好了 。

地址：广州市海珠区前进路142号

（十四利苑酒家

始于1973年 ，是一家广州本地做起的老店
，后来开到北京、上海，还摘了米其林一星
。利苑早
、午市有茶点 ，晚上就只做饭市了。来利苑吃饭
，一定要先打电话预定留菜，像老火汤、乳鸽等热门菜 ，饭点很快卖空
，不预留可能吃不上 。冰烧三层肉，10个来利苑吃饭 ，有9个都是冲着这道肉来的。九块肉切得整整齐齐，脆皮 、脂肪
、瘦肉三者比例完美
。脆甘香嫩
，肥而不腻。芝麻玻璃烧乳鸽，是最好吃的乳鸽之一 。玻璃是形容它的口感
。乳鸽皮皮薄酥脆 ，还不是那种一咬就碎成渣的那样
，乳鸽肉筋嫩紧致。榴莲酥，酥脆的表皮 ，流心的内陷
，一口咬下去非常满足 。榴莲味不是特别浓，吃起来没那么腻
。

地址：广州市天河区珠江新城华利路国际金融广

广州都有哪些老字号店铺呢？

极具特色的广州28家老字号美食店 ，好吃又便宜！

粥粉面饭篇

芳记小食店

这是一家做了十几年肠粉和滚粥的老字号
，但我最怀念他家的肠粉。芳记的价格一直很亲民，甚至有时候 ，人们情不自禁来到这里
，不知道是嘴馋了，还是心馋了 。

“黎一条鸳鸯
。”说的人多了 ，变成了这里的韵味。芳村的菜品很简单，就三样
，布拉肠、生滚粥还有蒸饭 。肠粉鸳鸯点餐率最高，皮蛋瘦肉和艇仔粥也很受欢迎
。肠粉也很滑 ，是我们不曾忘记的味道。

三和肠粉店

和芳记差不多
，主打生滚粥同拉肠，这家小吃也是从小吃到大的 ，食物依然还是便靓正 。肠粉很薄很滑
，鸳鸯肠的猪肉很嫩滑，牛肉的牛味十足 ，口感弹牙。猪腰特别爽口
，而且分量很多，粥很绵 ，料超级多
。

珍珠粉加甜酱一级棒
，骨腩有6大块，啖啖肉 ，每一样都吃的很满足。牛肉肠粉和粉肠粥是美味搭配，牛肉炒米粉和牛河也是宵夜好选择 。最关键的是很晚才打烊
，半夜不怕没东西吃
。

合兴小食店

比较出名的吃传统濑粉的老店，在第一津街一路行列尽头就见到。铺头不大 ，里面只有三张桌子
，但店内没有位置不要紧，店外有大把凳 ，可以自己找个地方捧着吃
，热乎乎的，迎着凉风 ，这才是真真的野味 。

小中大分别3.5/4.5/5.5
，十分经济实惠
。濑粉够滑，口感很厚实 ，里面有冬菇葱猪油渣
，加点辣咸菜更加惹味，汤底很稠 ，简直是精华之至，独特的香味在嘴里久久不曾消散。

富记鱼蛋粉

朴素的鱼蛋粉店
，他家的五彩鱼蛋粉面 、牛丸粉面
、牛腩粉面都是招牌，以前的3元5角已经惊艳全城 ，现在价格略升了
，卖6~8元，加料什锦鱼蛋粉8元一碗的料非常足 ，猪蹄、牛筋丸 、牛丸
、炸鱼皮、鱼豆腐 、青菜应有尽有
，一碗饱饱的 。

牛筋丸汤里大大的牛筋丸，劲道弹牙 ，汤里撒了许多葱花
，味道鲜美
。鱼皮云吞面，炸鱼皮酥脆咸香 ，云吞小巧但数量多
，馅料里面有鱼子，味道不错 ，皮也很弹牙。

顺银肠粉店

旁边就是珍珍小食店，顺银肠粉店是由原广源美食更名而来
，一家断续经营超过20年的西关老铺了，比起其他老店 ，这家店显得年轻干净
，这里有老广三宝：拉肠
、生滚粥、煲仔饭 。

他家的肠粉味道很好，料多皮薄 、酱油鲜美 ，绝对可以和银记肠粉一较高下
。梅菜肉饼煲仔饭的味道出乎意料的好
，肉饼是3分肥肉7分瘦肉的搭配，配以粤府特有的梅菜口感一流。

珍珍小食店

如果一间路边小食店可以存活30年 ，那它将会成为传奇
，珍珍就是这样一家存在了近30年的老字号食店，吃的人基本都是吃汤面或者汤粉 ，这里的牛三星煮的刚刚好
，一点筋都没有，很嫩 ，而且没有腥味 。

牛腩细面是碱水面，碱水味不会很重。牛腩属于偏硬那种
，不是煮得很烂入口即化的那种牛腩，而是要你慢慢嚼动 ，越嚼越有味道
。

兴兴旺面家

他家主要以碟头饭和粉面为主
，是老城区云吞面代表。云吞面的面质爽弹口，云吞料足 ，每一粒云吞里面都有一只虾
，口感饱实，汤底够鲜味 ，是秘制的虾子靓汤
，能看到好多虾子捏，真材实料 ，正！

传闻炸酱面是用甜面酱+蚝油搭配肉粒而做的,再加上榨菜碎,咸鲜可口
，极力推荐，还有那一碗艇仔粥 ，到点必点之佳品 。

生力强面店

最地道的老广州传统的云吞面之一，面是全蛋面煮的恰到好处
，云吞里有两只鲜虾好鲜美，汤头味道很足应该是长时间熬制的 ，猪油捞面味道一流
，油菜五元一碟价钱合理
。很多人开车来吃。

吴财记在很多广州80后90后的心中就是小时候的味道 。酒香不怕巷子深，吴财记在西城都荟东侧门对面的一条巷子里
。它与对面现代化的购物中心相比 ，仿佛是两个世界。

他家的云吞
，没有虾仁，也没有蟹籽 ，有的只是正宗广式云吞的传统本色：真材实料 。秘制汤底用大地鱼、猪骨
、虾皮等材料熬制
，很清甜绝对没放味精
。还有一盘怀旧的锦卤炸云吞，10元有10颗。云吞外皮入口松化 ，肉馅柔韧鲜甜 。

关于肠粉的诗句

“上灯圆子落灯面 ”扬州过年风俗 大年初一吃汤圆 大年初一的早餐
，扬州人十分看重
。尽管扬州人有到茶馆吃早茶的习惯，但初一早上却是例外 ，人们一般都不外出，要在家中和全家人一起
，吃上一碗热气腾腾的汤圆。扬州汤圆的做法多种多样，有一种汤圆叫

“四喜汤圆
” ，是人们在大年初一早上喜爱吃的
，这种汤圆用四种馅心做成，有蔬菜、豆沙 、芝麻糖和肉糜 。味道固然不错 ，但人们更看重汤圆的名称
，因为这种“四喜汤圆”的取意是：“事事如意 ”，“合家团圆
”。 与“四喜汤圆”类似的 ，旧时的扬州人还有初一早上吃“吉祥如意蛋 ”的习俗
。扬州评话《皮五辣子》第二十七章中有这样一段记叙： 到了四更天
，寒气更重。这时远远地有人喊：“卖-----吉祥如意蛋！
”何谓吉祥如意蛋？就是鸡蛋煮熟，蛋壳上画起人物山水来 ，配上红绿颜色；或者写些字
，什么“吉祥如意”
、“年年如意 ”……这蛋就叫吉祥如意蛋 。从前过年的时候，到处有卖吉祥如意蛋的 ，家家户户都要买
。买家来，代当家人发吉利。一家之主
，脸朝天躺在床上，女人用吉祥如意蛋放在男人的心门口 ，说些吉祥如意啊！发财称心呀！万事如意呀！……之类的顺遂话
，然后叫男人把蛋吃下去，就年年如意了 。…… 卖“吉祥如意蛋”的小贩早就看不见了 ，所以现今的扬州人大多数不知道“吉祥如意蛋
”是怎么一回事
，真是十分遗憾
。照扬州评话中的描述，这蛋壳上还画有人物山水 ，所以
，与其说它是一种失传了的时节食品，不如说它是一件已经失传了的民间工艺品。上灯圆子落灯面 正月十五元宵节 ，扬州一带有“上灯圆子落灯面”一说
，此说是指正月十三这天晚上是上灯，上灯时要吃汤圆 ，正月十八晚上是落灯，落灯时要吃面条 。为什么要有这一食俗呢？民众的解释是
，吃汤圆象征“圆圆满满 ”，吃面条象征“顺顺畅畅
”
。 这里的“汤圆” ，也就是“元宵 ”。现今的扬州人把实心的糯米圆子叫“元宵
”
，把有馅心的糯米圆子叫“汤圆” 。旧时并不是这样，有馅心的也叫“元宵 ” ，《真州竹枝词引》中说：“元宵者
，搓糯米粉，包桂花卤于中而为团 ，所以象月圆也
。
”看来
，是因为“象月圆也”，扬州人便把“元宵 ”叫成“汤圆
”。吃汤圆“圆圆满满”的含义也由此而来 。吃面条是在正月十八落灯的晚上 ，《真州竹枝词引》也云：“十八日落灯
，人家啖面，俗谓上灯圆子落灯面。亦家自为宴 ，以志庆
。十九日拜藏影像，洗除欢乐
，欢乐俗名挂乐，谚曰：家家撕挂乐 ，人人寻下落。士人则攻书
，工人则返肆，而年事以毕 。 ” 这一段话并没有直接解释为什么正月十八落灯要吃面条 ，但答案已经隐含其中：正月十八“年事以毕”
，从今以后要“人人寻下落
”，“士人则攻书 ，工人则返肆”
，吃上一碗面条，是预祝人们在即将开始的生涯中 ，诸事都能像吃面条一样 “顺顺畅畅 ”
。 吃汤圆也好
，吃面条也罢，都是扬州人对日常生活的自我设计和自我安排。能从简单的食品形象上寻找出吉庆和祥瑞的含义 ，这也是扬州人的独到之处 。年节酒 正月里扬州人还有“请春卮
”、“做财神会”一俗
。《邗江三百呤》卷五中有“请春卮酒 ”一诗，诗云：“春风一到便繁华
，忙整春盘异味夸。博得酡颜春色透，今年春兴在侬家 。
”这首诗的诗引说得更为清楚：“扬城宴会盛矣 ，新年灯节前后宴会亲友
，名曰：春厄
。”《真州竹枝词引》中也记述：“绅士宴客，曰‘请春卮’；铺家宴客 ，曰‘做财神会’。 ”卮
，是古代的一种盛酒器 。“请春卮酒
”用现代语讲，就是新春时节请客聚宴
。只不过《真州竹枝词引》里把聚宴的人分成两类 ，一类是绅士
，一类是店家，聚宴的目的不同 ，形式都是一样。现今
，人们不会分得这么细，“请春卮” 、和“做财神会 ” ，统统都叫做“请年节酒
” 。其实，“请年节酒”是一项唐代就有的古老风俗。宋代僧人道世在《法苑珠林》中云：“唐长安风俗
，每至元旦以后，递饮酒
、相邀迎 ，号传坐酒
。 ”（《 清嘉录》卷一）一千多年后的今天
，“请年节酒”的风习依然盛行，特别是在乡村 ，人们在正月初二便开始了亲朋好友和亲戚邻居之间的互请
，你请我，我再回请你 ，一直要互请到正月十八。 “请年节酒
”是新春时节的一种礼仪
，同时也是民众实际生活的需要 。其含义有三，一是过年期间请客 ，正值岁首佳期
，对客人是一种特殊的尊重
。二是春节期间家中备有较多的菜肴，此时请客也倍加丰盛。三是扬州自古就是商业发达的城市 ，扬州人与外地交往的多，在外地工作的也多
，乡亲们平时难得见面，请“年节酒”是便于大家聚会 。当然 ，现今的人家更多是借请酒之机
，互通商业信息，商议生财之道 ，从这一意义上说
，《真州竹枝词引》中把请“年节酒 ”说成是做“财神会
”，还是很有道理的
。 冬腊风腌 《真州竹枝词引》中有这样一则记载：“小雪后 ，人家腌菜
，曰‘寒菜’，……蓄以御冬。”扬州人家入冬后 ，几乎家家都要腌制各种蔬菜和鱼肉
，最常见的是腌大菜、腌萝卜 、腌咸肉
、腌咸鱼 。除了“腌 ”，还有“风
”
。可以风蔬菜 ，还可以风鸡、风肉等，所有这些
，扬州人统称为“冬腊风腌”。旧时，人们冬腊风腌是为了“蓄以御冬 ” ，现今食品供应丰富
，没有必要“蓄以御冬
”了 。如今的冬腊风腌是食品加工的一种方法，因为冬腊风腌后的食品有一种特殊的“腊香” ，这是深受扬州人喜爱“寒菜 ”又叫做“咸菜
”
，近郊菜农种植的这种菜似乎是专门用来腌制的，菜头肥硕 ，菜茎细长
，菜叶阔大，茎儿白嫩嫩的 ，叶儿青绿绿的
，有一二尺高，二三斤重 ，故又叫做“大菜”
。这种菜取其嫩者烧了吃，也很鲜美
，因其嫩，一烧就汤汁四溢 ，故又称之为“汤菜 ”。 汪曾祺是作家
，但他也会腌菜，他在一篇散文《故乡的食物》里以“咸菜茨菇汤”为题 ，专门介绍了咸菜的腌法和吃法
，读来颇有情趣：一到下雪天，我们家就喝咸菜汤 ，不知是什么道理 。是因为雪天买不到青菜？那也不见得
，卖菜的出不了门，否则他们总还会上市卖菜的。这大概只是一种习惯
。一早起来 ，看见飘雪花了
，我就知道：今天中午是咸菜汤！咸菜是青菜腌的。……青菜似油菜，但高大得多 。入冬 ，腌菜，这时青菜正肥
。把青菜成担的买来
，洗净，晾去水气 ，下缸。一层菜
，一层盐，码实 ，即成 。随吃随取
，可以一直吃到第二年的春天
。腌了四五天的新咸菜很好吃，不咸 ，细 、嫩
、脆、甜
，难可比拟。 汪老在另一篇散文《我的祖父祖母》里还谈到腌芥菜：入冬，……腌芥菜 。腌“辣菜
”------小白菜晾去水分 ，入芥末同腌
，过年时开坛，色如淡金 ，辣味冲鼻，极香美
。自离家乡
，我从来没有吃过这幺好吃的咸菜。汪老除了会腌菜，大概还会风鸡 ，在《我的祖父祖母》里他还说到如何风公鸡： 风鸡------大公鸡不去毛
，揉入粗盐，外包荷叶 ，悬于通风处
，约二十日即得，久则愈佳 。汪老是扬州高邮人 ，在他的小说 、散文里多处写到家乡高邮的家常菜肴
，汪老不仅会吃，还懂得如何吃 ，所以把汪老称为美食家也是可以的
。近年来
，有人根据汪老文章中提到的各种菜肴和食品，编出了高邮的“汪氏菜谱”。这真是奇思妙想 ，很有创见，据说这道“汪氏菜谱 ”在高邮还是很有影响的 。 在清人林溥的《扬州西山小志》中有一首诗
，也谈到扬州的腌菜，诗云：盈肩青菜饱经霜 ，更比秋菘味更长。 列甏家家夸旨蓄
，算来都是粪渣香
。 诗后有注，云：“大雪前后 ，家家腌菜
，皆园户挑送。平日至人家收粪灌园，至是以菜偿之 。
”这首诗记录了扬州冬腊风腌时的另一习俗――马子菜
。 马子 ，是扬州的方言
，又叫“马桶”。旧时，扬州每天早晨都可以看见农户推着粪车 ，到各家各户收集马桶里的粪便
，运到农田里作肥料，这在扬州叫做“倒马桶 ” 。农户进城“倒马桶
”是有固定区域的 ，不准乱抢，这固定的区域就叫“粪窝子”
。谚云：肥是农家宝
，种田少不了。所以农户都很重视这“粪窝子 ” 。少有放弃的，即使转让他人 ，也是有偿的
。农户在“粪窝子
”里得到肥料
，便想到要回报，回报什么哩？自然是自己种的菜。于是每到腌菜时节 ，便挑上一担“大菜”送给主家
，这就是所谓的“马子菜 ” 。扬州送“马子菜
”起源于何时，由于缺少记载 ，尚难言定
，但至少清代即有此俗
。近来看到外地的一些民俗资料，外地也有农户进城“倒马子”一俗 ，但外地“倒马子 ”不是农户给主家回赠“马子菜”
，而是要向主家按月收清洁费，名为“月钱
”。如北京在清末民初年间 ，每户要收一角至五角，端午、中秋和春节还要加收“节钱”
，寒暑天和阴雨天还有勒索“酒钱 ”的 。每户人家都有马子，每天都要大小便 ，不倒怎么行哩？受点勒索也只好忍受。相比之下
，扬州的“马子菜
”就极富人情味，“算来都是粪渣香”的含义也就能够理解了
。 －－年蒸和年菜 扬州人家在春节到来之前 ，要忙碌的事情很多
，但都冠以“年 ”字。《真州竹枝词引》就指出了扬州人的这个特点，其中曰： 冬至前后所腌咸货 ，至时煮之
，曰“煮年肴
” 。庖人请伙来帮忙，曰“帮年”
。祀灶后开发年事 ，曰“年帐 ”。族戚寒素者
，送以炭赀，曰“年敬
” ，往来馈遗者，曰“年礼” 。……虽柴米
，亦曰“年柴 ”
、“年米
”，莫不冠一“年”字 ，以寓傍节之意
。 扬州的各种“年事 ”里
，最重要的是“年蒸”。“年蒸
”是蒸点心，节前蒸好 ，存放在家中
，预备节日期间享用 。扬州年蒸的点心以包子为主，这与北方包饺子类似
。有学者研究过北方的饺子 ，指出饺子古称馄饨
，并说“馄饨”又通“混沌 ”，寓意世界生成之初是混沌状态 ，由于盘古开天辟地
，才有了人世间的天地四方，故新年吃馄饨具有新岁开初之意。若以此理类推 ，扬州人的包子似乎比饺子更具有形象上的类比性，包子的外皮象征天空
，内馅象征地球，不是更有开天辟地的寓意吗？其实 ，扬州人家的另一种做法倒是更具有现实意义
，有的人家把年蒸好的包子、馒头和糕点，稍稍晾干 ，便整整齐齐地像垒金字塔一样
，放置在家中醒目的地方，而且一定要等到过年时才吃 。民众解释说 ，这叫“堆元宝
”
，象征着新岁新春招财进宝
。 扬州人家过年无论是丰盛，还是简朴 ，有几样素菜是必不可少的。其一是豌豆苗
，豌豆，扬州又叫做安豆 ，炒上一碟安豆苗，取意“平平安安” 。其二要有水芹菜
，水芹的茎是管状的，来年的生涯能“路路通 ”。其三是豆腐 ，有了豆腐
，来年能够“陡富
”
。这些都是源于方言上的谐音和形象上的会意，经过老百姓的合理想象 ，便寄附上了美好的愿望。年菜里也有不是虚拟愿望的
，有的菜别具实用意义和地方特色，这就是“十香菜”和“安乐菜 ” 。 “十香菜
”是以咸菜为主 ，杂以胡萝卜丝 、笋丝
、豆干丝、花生 、黄豆等
，是一种简便易制的家常小菜，家家户户都要炒
。新年里人们的荤菜吃得多 ，太油腻
，吃吃这种杂炒的素菜，倍感清香可口 ，故名“十香菜”。 “安乐菜 ”的原料是马齿菜，又叫马齿苋 。汪曾祺对此菜还作过研究
，他说：“苋分人苋
、马苋
。人苋即今苋菜，马苋即马齿苋。我祖母每于夏天摘肥嫩的马齿苋晾干 ，过年时作馅包包子 。
”《扬州西山小志》也印证了汪老的说法
，云：“预于四五月间，取马齿菜腌贮 ，名：安乐菜
，岁暮作馅制馒
。”马齿菜是一年生的肉质草本，能以全草入药 ，主治痢疾。新年里菜肴杂陈
，难免会有疏忽 。扬州的家庭主妇用马齿菜包包子，既是风味食品 ，又能确保家人安康
，这倒是名副其实的“安乐菜 ”
。

1.我想写广东肠粉的文章怎么写合适

广东肠粉介绍

肠粉又叫布拉蒸肠粉、拉粉 、卷粉
、猪肠粉。是广东一种非常普遍的小吃，历史悠久 ，肠粉是广州茶楼、酒家早茶夜市的必备品 。广东肠粉的做法是什么？怎么做？怎样做？如何做？

广东肠粉的特点

白如雪，薄如纸
，表层油光闪亮，入口弹口 ，鲜香满口
，细腻爽滑。

广东肠粉的原料及配料

原料：老包米或糙米500G，小麦生粉50G ，沸水100G
，清水600G左右（水加多少，看老包米的质量） ，精盐10克

广东肠粉的做法
，怎么做，怎样做 ，如何做

1 、拿老包米500G和清水600G混合泡三个小时以上（使老包米吸收适量水分
，磨出来的米浆会更细腻，磨浆机的使用寿命也会延长）
。

2
、再用等量的老包米和清水磨（出浆的速度要均匀 ，否则磨浆机器受热，会导致熟浆过多
，从而会影响肠粉的质量）

3、将小麦生粉50G勾兑适量清水，与刚才研磨好的米浆勾兑均匀。

4 、然后冲生熟浆（比例：生浆：熟浆=10:1左右）然后加入精盐 。

5、（抽屉式肠粉）在抽屉里面先上点花生油或者烧鸭油 ，然后将适量的生熟浆拿勺子滔到抽屉里面均匀（厚度在2.5毫米左右为佳）摊开（按口味可以添加一些碎肉或鸡蛋或蔬菜等等）
，用旺火蒸约1分钟左右，用铲子把肠粉从前到后或者从后到前铲起 ，放到盆或者碗内既可
。

广东肠粉的流派有两种：抽屉式肠粉和布拉肠粉
，制作工具不同，做出的肠粉也不同。

抽屉式肠粉：（肠粉浆是使用纯米浆做成）主要品尝肠粉粉质和酱汁调料！

布拉肠粉：以品尝馅料为主（肠粉浆大部分是使用粘米粉再添加澄面 ，粟粉和生粉）

肠肥脑满 肠慌腹热 肠回气荡 熬肠刮肚 撑肠拄肚 撑肠拄腹 愁肠百结 愁肠寸断 愁肠九回 愁肠九转 愁肠殢酒 翻肠倒肚 翻肠搅肚 肥肠满脑 腐肠之药 肝肠寸断 肝肠寸裂 肝肠断绝 刚肠嫉恶 刮肠洗胃 挂肠悬胆 徊肠伤气 回肠百转 回肠寸断 回肠荡气 回肠结气 回肠九转 回肠伤气 饥肠雷动 饥肠辘辘 鸡肠狗肚 湔肠伐胃 枯肠渴肺 牵肠割肚 牵肠挂肚 牵肠萦心 倾肠倒肚 倾肠倒腹 热肠古道 热肠冷面 柔肠百结 柔肠百转 柔肠寸断 柔肠粉泪 诗肠鼓吹 搜肠刮肚 搜肠润吻 铁肠石心 屠肠决肺 屠肠决眼 无肠公子 无肠可断 洗肠涤胃 枵肠辘辘 悬肠挂肚 羊肠九曲 羊肠鸟道 羊肠小道 羊肠小径 鱼肠尺素 鱼肠雁足 腹热肠荒 腹热肠慌 花花肠子 魂销肠断 九回肠断 九回肠 泪迸肠绝 泪干肠断 脑满肠肥 雀儿肠肚 热心肠 心碎肠断 眼穿肠断 百结愁肠 别具肺肠 别具心肠 冰肌雪肠 别有肺肠 别有心肠 草腹菜肠 蝉腹龟肠 兜肚连肠 荡气回肠 丢心落肠 儿女心肠 割肚牵肠 古道热肠 挂肚牵肠 刮腹湔肠 隳胆抽肠 饥火烧肠 九曲回肠 机心械肠 锦心绣肠 锦绣肝肠 锦绣心肠 酒有别肠 快口直肠 开心见肠 泪出痛肠 老龟刳肠 沥胆抽肠 木石心肠 鸟道羊肠 呕心抽肠 曝骨履肠 菩萨心肠 倾吐衷肠 牵心挂肠 热心快肠 食不充肠 鼠肚鸡肠 鼠腹鸡肠 鼠腹蜗肠 索尽枯肠 搜索枯肠 蛇蝎心肠 石心木肠 石心铁肠 铁打心肠 吞刀刮肠 铁石心肠 铁心木肠 铁心石肠 小肚鸡肠 擢发抽肠 自有肺肠 。

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